饼赋
束皙
玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽。
若夫安乾粔籹，豚耳狗舌，剑带案盛，餢飳髓烛，或名生于里巷，或法出乎殊俗。三春之初，阴阳交际，寒气既除，温不至热。于时享宴，则曼头宜设。吴回司方，纯阳布畅，服絺绤以清暑，扇摇动而生凉。此时为饼，莫若薄壮。商风既厉，大火西移，鸟兽毨毛，树木疏枝。肴馔尚温，则起溲可施。隆冬御寒，兼味可用。
然皆用之有时，所适者便。苟错其次，则不能斯善。其可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎！
……
赏析：
《饼赋》为束皙所作，以赋的形式描绘各类饼食，生动展现当时饮食文化风貌，兼具文学与文化价值。
一、思想内容
1. 展现饮食与季节的适配：文中详细介绍不同季节适宜的饼食，如“玄冬猛寒……充虚解战，汤饼为最”，点明深冬适合汤饼抵御严寒；“三春之初……于时享宴，则曼头宜设”，说明暮春适合馒头；夏季“吴回司方……莫若薄壮”；秋季“商风既厉……则起溲可施”；冬季“隆冬御寒，兼味可用” 。体现古人依季节选择食物的智慧，反映饮食文化与自然节律的紧密联系，追求人与自然和谐统一。
2. 强调饼食的多样与地域特色：提到多种饼食，如安乾、粔籹、豚耳、狗舌等，“或名生于里巷，或法出乎殊俗”表明部分饼食名称源于民间里巷，制作方法来自不同风俗，展现饼食丰富多样及地域文化差异，反映当时饮食文化的多元性与融合性，不同地域文化在饮食上相互交流。
3. 对牢丸的推崇：“其可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎！”将牢丸置于特殊地位，强调其四季皆宜的特点，不仅体现对牢丸的喜爱，也暗示牢丸在当时饮食中的重要性与广泛适用性，或许牢丸的制作、口味等方面更具普适性，能满足大众不同季节饮食需求。
二、艺术特色
1. 细腻的感官描写：描写汤饼时，“弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”，从视觉描绘汤饼如春天丝绵般柔软、秋天白绢般洁白；从嗅觉写香气远播；从行人、童仆、擎器者、立侍者的神态动作，侧面烘托汤饼诱人，调动多种感官，使读者如临其境感受饼食魅力。
2. 结构清晰，条理分明：以季节为线索，依次阐述不同季节适合的饼食，先写冬季汤饼，再按春、夏、秋、冬顺序介绍其他饼，最后突出牢丸四季皆宜。结构安排使文章层次清晰，有条理地展现丰富饼食文化，便于读者理解不同饼食与季节关系，逻辑严谨。
3. 语言生动形象：运用比喻、夸张等修辞手法，使语言生动。如“弱似春绵，白若秋练”比喻汤饼的柔软与洁白；“行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄”夸张地描绘出饼香对人的吸引力，增强文章感染力与趣味性，使饼食特点更鲜明，引发读者兴趣。
……
解析：
1. 玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。
- 解析：开篇点明时间为“玄冬”，即深冬，强调天气“猛寒”，极度寒冷。“清晨之会”描述场景，人们在清晨相聚。“涕冻鼻中，霜成口外”通过细节刻画，生动展现出严寒程度，鼻涕在鼻中冻结，呼出的水汽在嘴边凝结成霜。此句为后文引出汤饼做铺垫，以严寒环境突出人们对能抵御寒冷食物的需求。
2. 充虚解战，汤饼为最。
- 解析：“充虚”指充实空虚的肠胃，“解战”意思是解除因寒冷引发的身体战栗。在这样的严寒清晨，作者认为“汤饼为最”，即汤饼是满足这种需求的最佳选择。直接表明汤饼在冬季的实用性与受欢迎程度，体现汤饼能给人带来温暖与饱腹感。
3. 弱似春绵，白若秋练。
- 解析：运用比喻手法，从视觉角度描绘汤饼的特点。“弱似春绵”将汤饼的质地比作春天的丝绵，突出其柔软；“白若秋练”把汤饼的颜色比作秋天的白绢，强调其洁白。形象地展现汤饼外观，让读者对汤饼有直观感受。
4. 气勃郁以扬布，香飞散而远遍。
- 解析：从嗅觉角度描写汤饼。“气勃郁以扬布”描绘汤饼热气蓬勃地散发开来，“香飞散而远遍”说明香气四处飞扬，传播得很远。通过对汤饼热气与香气的描写，进一步凸显其诱人之处，为下文人们对汤饼的反应做铺垫。
5. 行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。
- 解析：“行人失涎于下风”描述在下风处的行人，因闻到汤饼的香气而不由自主地流口水，“失涎”一词生动表现出汤饼香气对人的吸引力。“童仆空瞧而斜眄”刻画童仆们张着嘴，斜着眼睛凝视汤饼的神态，“空瞧”“斜眄”细腻地展现出他们被汤饼吸引的样子，从侧面烘托出汤饼的诱人程度。
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